Semana Santa: recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias por consumo de pescado 

Durante la Semana Santa, muchas personas optan por incluir pescado o productos de mar en sus comidas, como parte de tradiciones culturales o religiosas. Para fomentar su consumo responsable y cuidar la salud, la Administración Distrital recomienda comprarlos en sitios autorizados.  

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En el caso del pescado, al momento de adquirirlo se sugiere verificar que los ojos ocupen toda la cavidad orbitaria, que sean transparentes, firmes, brillantes, salientes y de pupila oscura; que tenga branquias de color rosado a rojo intenso, y que estén húmedas y brillantes. Sobre la carne del pescado, esta debe estar firme y elástica al tacto, y bien adherida a los huesos.  

El olor no debe superar al que caracteriza a este producto, las escamas no pueden tener arrugas ni laceraciones y las aletas no deben presentar rupturas. Es importante que este alimento conserve la cadena de frío entre 0 y 4 grados centígrados. 

Con respecto a los sitios de expendio, estos deben contar con el adhesivo que certifique que ha sido visitado por la Secretaría de Salud y garantizar óptimas condiciones de limpieza, orden y aseo; además, el producto debe estar exhibido en refrigeración y congelación. 

También, se recomienda abstenerse de comprar pescado en la calle o en puestos ambulantes que no cuenten con la dotación adecuada para su manipulación.  

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Es importante recordar que, con frecuencia, el consumo inapropiado de estos alimentos se asocia con casos de intoxicación, por lo cual se debe aprender a identificar los síntomas y reconocer los signos de alarma para acudir a los servicios de salud. Estos son dolor de cabeza, dolor abdominal, vómito, diarrea, náuseas, adormecimiento en el cuerpo o brotes en la piel.