Cómo evitar que el banano se ponga negro, según la ciencia

El banano es la fruta preferida de muchas personas, incluso de niños que a veces son un poco más quisquillosos a la hora de su alimentación.

Además de ser una fuente de vitaminas, potasio y fibra, el banano también aporta carbohidratos, por lo que consumirlo trae muchos beneficios a la alimentación de cualquier persona, especialmente de quienes hacen deporte.

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No obstante, muchas personas, especialmente los niños, no se comen el banano cuando comienzan a salirle negros, que es cuando se comienzan a madurar de más.

La maduración de los bananos es un proceso fisiológico que involucra cambios en el contenido de azúcares, textura y sabor. El etileno, una hormona gaseosa, juega un papel crucial en este proceso.

Cuando los bananos maduran, liberan etileno, una señal química para estimular la producción de enzimas responsables de la descomposición de almidones en azúcares más simples. Esto da como resultado un aumento en el dulzor y la suavidad del plátano y comienzan a ennegrecerse.

¿Cómo evitar que los bananos se pongan negros rápidamente?

Varios expertos dieron consejos con los que puede evitar que los bananos se ennegrezcan rápidamente y pueda mantenerlos en el estado que más le gusta.

• Sepárelos de las demás frutas para evitar que liberen demasiado etileno.
• El almacenamiento perfecto: Mantenga los bananos en un lugar fresco y oscuro, lejos de la exposición directa al sol y al calor. Esto ralentizará el proceso de maduración.
• Sepárelos del racimo: Cada plátano madura a su propio ritmo. Separar los plátanos de un racimo reduce la liberación de etileno y ayuda a prolongar su frescura.
• Envuelva la parte superior en plástico: Cubra la parte superior del banano con plástico para reducir la exposición al aire y al etileno, ayudando a mantenerlos amarillos por más tiempo.
• Use vinagre blanco: Un truco casero consiste en limpiar los plátanos con una solución de agua y vinagre blanco para eliminar bacterias y reducir la acumulación de etileno.

Nutrientes del banano